Lait de vache pasteurisé

Produits

Le caractère essentiel de la composition du lait de vache est son harmonie qui en fait un aliment de valeur nutritionnelle inestimable.

La plupart des éléments nécessaires à l'édification des tissus de l'organisme sont en effet présents .

Propriétés:

Les matières grasses du lait (glycérides et stérides: 99% des lipides) :

  • Ont un temps de séjour dans l'estomac plus court que toutes les autres matières grasses animales .
  • Ont une action très douce sur les voies biliaires .
  • Sont indispensables à l'édification cérébrale de l'enfant .
  • La présence du lactose dans le tube digestif favorise l'implantation d'une flore lactique qui s'oppose à l'installation d'une flore de putréfaction.
  • Le lait de vache se conserve pendant cinq jours à une température de 6°C.

Indications:

La consommation d'un quart de litre de lait apporte la même quantité de protéines que:

  • 2 Yaourts.
  • 100g de Fromage frais.
  • 3 Petits suisses de 30g .
  • 60g de Fromage fondu.
  • 40 à 50g de Camembert .
  • 50g de viande.
  • 1 œuf .

Ration moyenne par jour nécessaire en lait:

Ration moyenne par jour 3- 6 ans 6 -10 ans 10-14 ans 15- 20 ans Homme activité moyenne

Homme travailleur de force

3ème age
Lait 600 g 600 g 500 g 500 g 350 g 400 g 400 g

Composition nutritionnelle et énergétique par litre de lait:

Valeur énergétique 650 Kcal ou 2710 KJ
protides 33 - 36 g
glucides 46 - 52 g
lipides 30 - 45 g
Constituants salins majeurs
potassium 1,50 g
calcium 1,25 g
sodium 0,5 g
magnésium 0,13 g
phosphate 0,95 g
chlore 1,00 g
Acide citrique 1,75 g
Principaux oligoéléments
Fer 100-300 µg
iode 20-100 µg
manganèse 20-30 µg
Aluminium 500-600 µg